G蛋白偶联受体家族味觉受体的信号转导及应用研究进展

• 作者: 周岚 夭建华 曾婉俐 朱洲海 李雪梅 高茜 黄海涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 味觉受体 信号转导 应用
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: Q71
• 字数: 6145字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201603049

摘要

味觉是口中的物质与味觉受体细胞发生反应而产生的一种感觉.当呈味物质刺激味觉受体时,信号通过神经感觉系统传导到大脑,经过综合神经中枢系统的分析,从而产生味觉.近年来味觉受体、信号转导及应用研究引起了极大的关注,对细胞的大量研究结果表明不同的味觉通过不同的味觉受体产生.本文就G蛋白偶联受体(guanosine-binding protein coupled receptor,GPCR)家族味觉受体的信号转导过程及应用研究的进展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪梅	云南中烟工业有限责任公司技术中心	33	93	4.0	9.0
2	朱洲海	云南中烟工业有限责任公司技术中心	5	48	2.0	5.0
3	黄海涛	云南中烟工业有限责任公司技术中心	11	12	2.0	3.0
4	夭建华	云南中烟工业有限责任公司技术中心	11	15	3.0	3.0
5	曾婉俐	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	19	3.0	4.0
6	高茜	云南中烟工业有限责任公司技术中心	8	56	3.0	7.0
7	周岚	云南中烟工业有限责任公司技术中心	1	5	1.0	1.0