高速剪切提取金银花11种活性成分及其抗氧化活性

• 作者: 付元真 刘峰 李圣波 杜金华 王新新 王晓 耿岩玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 金银花 活性成分 高速剪切提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 239-245
• 页数: 7页
• 字数: 4590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201605042

摘要

以金银花中11种活性成分(新绿原酸、绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、芦丁、木犀草苷、金丝桃苷、异绿原酸B、异绿原酸A、异绿原酸C、槲皮素)总提取率为指标,通过正交试验,优化得到高速剪切提取金银花活性成分最佳工艺条件为体积分数60％乙醇为溶剂,转速10 000 r/min,提取时间120 s,料液比1∶25 (g∶mL),11种活性成分总提取率达35.86 mg/g.与热回流提取和超声提取法相比,高速剪切提取时间短,提取率明显优于超声提取.以Vc为阳性对照,以DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率及还原能力为指标,评价其提取物的抗氧化能力.DPPH自由基、O2-·抑制率IC50分别为0.055 mg/mL和0.070 mg/mL,金银花提取物有较强的抗氧化能力,其中,O2-·抑制率高于Vc.相关性分析显示,大部分活性成分浓度与抗氧化活性呈显著性相关.