超声辅助提取菠萝蜜果皮黄酮工艺优化及体外抗氧化活性研究

• 作者: 宋贤良 张明 林晓瑛 邓梦琴 黄苇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜果皮 黄酮 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 288-293,296
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.047

摘要

采用超声波辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮中的黄酮,研究了不同的提取溶剂、提取方式和提取工艺因素(溶剂浓度、料液比、提取时间)对黄酮提取率的影响,采用响应面实验设计和多元二次回归分析优化提取工艺.结果表明,超声辅助溶剂法提取菠萝蜜果皮黄酮的最佳工艺为丙酮浓度61％,料液比1∶25,提取时间24 min,提取温度45℃,超声功率300 W.在此条件下进行验证实验,黄酮提取率为6.92％.且该提取条件下得到的黄酮具有良好的抗氧化能力,与VC溶液和BHT溶液相比,其DPPH、羟自由基清除率IC50值分别为:粗提液＞VC溶液,粗提液＞BHT溶液,还原能力大小为:粗提液＞ VC溶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄苇	华南农业大学食品学院	82	731	14.0	23.0
2	宋贤良	华南农业大学食品学院	65	416	11.0	16.0
3	邓梦琴	华南农业大学食品学院	5	46	4.0	5.0
4	林晓瑛	华南农业大学食品学院	3	42	3.0	3.0
5	张明	华南农业大学食品学院	4	167	4.0	4.0