发酵与酿造工艺学综合实践创新模式

• 作者: 林巧
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 教育
• 关键词: 发酵与酿造工艺学 技术改革 方法创新
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: G642
• 字数: 3973字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.17.020

摘要

发酵与酿造工艺学是具有较强理论性和实践性的课程,是食品科学与工程专业的专业必修课.在教学质量工程和创新型人才培养和学院建设新型本科院校的背景下,对课程实验内容,实验考核体系方法等方面进行了一些探索.其目的是不断激发学生学习的积极性,提高学生的自身操作能力,为学生以后的就业发展提供一个良好的平台.