母乳寡糖的生物合成研究进展

• 作者: 刘龙 堵国成 李江华 邓洁莹 陈坚
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 母乳寡糖(HMOs) 生物合成 岩藻糖乳糖
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-8
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.11.001

摘要

母乳目前被认为是最好的婴幼儿营养剂,其和牛乳最重要的差别在于含寡糖的种类和结构的不同.现有很多研究证明了母乳寡糖(HMOs)在抵御胃肠道病原微生物感染和维持胃肠道微生态平衡方面具有非常重要的作用.迄今已有多种方法提取或合成HMOs,其中生物合成方法因不使用有毒试剂且方便大规模生产,而被用来合成多种HMO.生物合成HMOs的方法可分为两步——碳骨架的构建和岩藻糖基化或唾液酸化.目前合成HMOs的代谢途径大多在大肠杆菌内构建.对母乳寡糖作用机理与合成方法的研究,使其在未来作为婴幼儿奶粉中普遍的添加剂成为可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	堵国成	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	339	3648	30.0	42.0
9	李江华	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	78	362	10.0	15.0
10	刘龙	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	48	153	6.0	10.0
14	邓洁莹	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0