日本食物过敏原的管理及对我国的启示

• 作者: 叶钰 方卿颖 郑颖 陈曙光 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食物过敏 标签 管理
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 253-257
• 页数: 5页
• 分类号: TS207
• 字数: 5736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201603044

摘要

随着我国食物过敏问题对消费者和食品企业的影响越来越严重,食物过敏原的管理和控制问题亟待解决.日本是世界上第一个建立强制性食物过敏标识并加以立法保护的国家,现己形成完善的食物过敏原标签管理系统.日本食物过敏原法规的形成过程、约束范围及食物过敏原标签的标注方式、不规范标注的处罚措施和过敏原成分的检测方法,对中国制定符合本国国情的食物过敏原强制性管理法规和建立相关的检测技术具有启示作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵	南昌大学食品学院	117	1108	18.0	26.0
5	高金燕	南昌大学食品学院	79	876	15.0	25.0
6	郑颖	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	21	2.0	4.0
10	叶钰	南昌大学食品学院	2	19	2.0	2.0
11	方卿颖	南昌大学食品学院	2	21	2.0	2.0
12	陈曙光	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	14	1.0	1.0