扫一扫,生鲜肉优劣马上见分晓

• 作者: 胡璇子
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 经济
• 关键词: 生鲜肉 人为误差 食材 感官检测 理化检测 非法添加 无损检测 中国农业大学 检测设备 大学问
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2016,（3）
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: F322

摘要

<正>高通量原位无损检测技术和装置,突破了现行感官检测方法和理化检测方法破坏样品、检测效率低、人为误差大等技术瓶颈,体现了无损、快速、实时的特点对于刚入厨房的新手来说,如何挑选新鲜的食材无疑是一门深奥的大学问,而对于那些采购经验丰富的大厨们来说,购买食材时的"望闻问切"有时也敌不过越来越"高明"的非法添加和制假手段。不过,这样的困扰正在因检测技术的进步而大大减少。近日,由中国农业大学工学院教授彭彦昆主持的"生鲜肉质量安全高通量原位无损快速共性检测技术研发与应