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摘要:
<正>高通量原位无损检测技术和装置,突破了现行感官检测方法和理化检测方法破坏样品、检测效率低、人为误差大等技术瓶颈,体现了无损、快速、实时的特点对于刚入厨房的新手来说,如何挑选新鲜的食材无疑是一门深奥的大学问,而对于那些采购经验丰富的大厨们来说,购买食材时的"望闻问切"有时也敌不过越来越"高明"的非法添加和制假手段。不过,这样的困扰正在因检测技术的进步而大大减少。近日,由中国农业大学工学院教授彭彦昆主持的"生鲜肉质量安全高通量原位无损快速共性检测技术研发与应
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文献信息
篇名 扫一扫,生鲜肉优劣马上见分晓
来源期刊 农村农业农民:下半月 学科 经济
关键词 生鲜肉 人为误差 食材 感官检测 理化检测 非法添加 无损检测 中国农业大学 检测设备 大学问
年,卷(期) ncnynmxby_2016,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37-38
页数 2页 分类号 F322
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生鲜肉
人为误差
食材
感官检测
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非法添加
无损检测
中国农业大学
检测设备
大学问
研究起点
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期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
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8109
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