羊胎盘免疫活性肽的制备及其活性

• 作者: 侯银臣 刘旺旺 吴丽 周洁静 杨公明 程永霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 羊胎盘 免疫活性 抗氧化活性 肽
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 123-129
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.01.017

摘要

利用枯草芽孢杆菌在发酵过程中产蛋白酶的特点,对羊胎盘下脚料发酵制备羊胎盘免疫活性肽.以产物对小鼠脾脏淋巴细胞的刺激指数为指标,通过响应面法对发酵过程中的重要参数进行优化,考察了不同质量浓度下的发酵液单独和与LPS、ConA共同作用对小鼠脾淋巴细胞的刺激作用.采用超滤技术对发酵产物进行分离,研究不同分子质量范围的组分的免疫与抗氧化活性.研究表明:枯草芽孢杆菌发酵羊胎盘下脚料制备免疫活性肽的最佳发酵条件是:料液pH 5.42、碳源含量1.73％、发酵时间43.45 h,在该条件下的发酵液对小鼠脾淋巴细胞的刺激效果显著,当发酵液蛋白质量浓度为100 μg/mL时,小鼠脾淋巴细胞的刺激指数达到23.26％,与LPS、ConA共同作用免疫效果显著,最适质量浓度分别为100,50 μg/mL.超滤试验表明,不同分子质量组分的免疫活性和抗氧化活性不同,3～10 ku组分的免疫活性最高;3～10 ku和＜3 ku组分的抗氧化活性最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
2	程永霞	华南农业大学食品学院	9	43	4.0	6.0
3	吴丽		12	29	3.0	5.0
4	周洁静	华南农业大学食品学院	12	64	6.0	8.0
5	刘旺旺	华南农业大学食品学院	13	70	6.0	8.0
6	侯银臣		1	11	1.0	1.0