动物鲜味受体的研究进展及其基因表达调控

• 作者: 张勇 王晶 黄铁军
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜味受体 代谢型谷氨酸受体 味觉受体异源二聚体 转导机制 调控
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2702-2708
• 页数: 7页
• 分类号: S811.3
• 字数: 4419字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.09.006

摘要

动物的鲜味受体包括代谢型谷氨酸受体( mGluR)和味觉受体异源二聚体( T1R1/T1R3),是C型G蛋白偶联受体,N末端捕蝇草模块( VFT)区域可与鲜味配体结合,识别鲜味。本文主要论述了鲜味受体的研究进展、鲜味识别转导机制及鲜味受体基因的表达调控等,以期为相关研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	沈阳农业大学畜牧兽医学院	188	1374	18.0	26.0
3	王晶	沈阳农业大学畜牧兽医学院	24	195	7.0	13.0
6	黄铁军		4	64	3.0	4.0