新茶上市入馔来

• 作者: 郑金美
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食疗餐谱
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

中春时节,又是新茶上市时候.姐妹上山采茶去!新茶不仅品着清香,还能烹制出多种美食.以下介绍几款新茶制作的美食,供大家选用. 碧螺春汆虾仁 碧螺春茶叶13克,大虾仁200克,鸡汤500克,盐、菱粉少许.先用菱粉、盐调好浆,把虾仁放进去滚浆后放入沸水内汆一下,取出盛放在汤碗内.将茶叶用温水泡1次,随即把温水滗掉,以去除茶叶上的茸毛衣,再用沸水泡茶叶.炒锅坐火上,放入鸡汤烧沸,兑入茶汁(不要茶叶),随即冲入装有虾仁的汤碗内,即成.此款菜肴味鲜清口带有茶香,有消除油腻、帮助消化的作用.在夏季或吃油腻食品后品尝,最为适宜.