棕苞的营养价值及其综合利用

• 作者: 张丽影 时小兵 李渝黔 耿宁 陈宗勇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 棕苞 食用 营养 加工
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: S789
• 字数: 3609字
• 语种: 中文

摘要

棕苞是一种健康美味的绿色蔬菜,含有丰富的植物多酚和膳食纤维等功能性成分,具有良好的保健价值,但整体的开发和利用水平比较差,对棕榈产业的发展产生一定的阻碍.结合前人的研究对棕苞的营养价值、保健功能和利用现状进行了简要介绍,并对棕苞的加工前景进行了展望,为棕苞的开发利用提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宗勇		6	7	1.0	2.0
2	张丽影		2	3	1.0	1.0
3	时小兵		2	0	0.0	0.0
4	耿宁		1	0	0.0	0.0
5	李渝黔		3	9	2.0	3.0