高桥本帮菜

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 人口文摘
• 学科: 社会科学
• 关键词: 情感 生活故事 生活美文 生活哲理
• 年，卷（期）: jkzggc_2016,（7）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: C913

摘要

从川沙经营的本帮菜中我们会发现，基本上都是“猪家门”在撑市面，用到的河鲜，充其量也就是河虾、青鱼、鳊鱼等。而高桥的本帮菜，取之于江河就比较丰富了。高桥的厨师，善治河鲜，这与高桥的地理位置不无关系。