暗纹东方纯肌肉组织蛋白酶B提取工艺优化

• 作者: 刘源 张晶晶 李琳 王正全 王锡昌 苗晓丹 马垒
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 暗纹东方鲍 组织蛋白酶B Plackett-Burman设计 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 5796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201603018

摘要

为获得暗纹东方纯组织蛋白酶B的最佳提取工艺条件,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman设计对影响组织蛋白酶B活力的因素进行筛选,结果表明:料液比、磷酸盐缓冲液pH值和硫酸铵饱和度这3个因素显著影响酶活力,然后用响应面分析法确定了主要影响因素的最佳提取条件为:料液比1:2.1、磷酸盐缓冲液pH 7.0、硫酸铵饱和度99.2％,在此条件下组织蛋白酶B活力的预测值为32.65 U/g,实测值为32.52 U/g,相对误差为0.39％.说明建立的模型切实可行,为进一步研究组织蛋白酶B的提取工艺提供理论依据.