茶多酚和葡萄籽提取物对假单胞菌抗生物被膜的抑制作用

• 作者: 励建荣 朱军莉 王慧敏 王桂洋 陆海霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 假单胞菌 生物被膜 茶多酚 葡萄籽提取物 抑制
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 84-90
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.01.012

摘要

研究茶多酚(TP)和葡萄籽提取物(GSE)对假单胞菌生物被膜形成的影响.采用结晶紫法、XTT法和银染法评价TP和GSE在不同质量浓度和不同添加时间下对假单胞菌抗生物被膜的作用.结果表明,2株铜绿假单胞菌能够形成被膜,其中1～3 d是快速形成期.随着作用质量浓度增加,TP和GSE对假单胞菌生长和生物被膜的抑制作用增强(P＜0.05),其MIC分别为1 mg/mL和2 mg/mL,在亚抑菌浓度仍表现明显的抗生物被膜作用(P＜0.05).1/2 MIC TP和GSE在被膜形成初期的12h添加能显著抑制被膜形成(P＜0.05),其中0h添加效果最佳,抑制率为55％～67％;24 h后添加作用微弱,且TP和GSE不能清除成熟的生物被膜.TP和GSE处理组显著降低被膜菌的菌体活力(P＜0.05),并且处理组细菌胞外分泌物低于对照组.TP和GSE在亚抑菌浓度下表现出较强的抗铜绿假单胞菌生物被膜作用,主要通过影响假单胞菌初期的粘附.本研究为植物多酚在食品贮藏和保鲜的广泛应用提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱军莉	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	71	881	17.0	25.0
2	励建荣	渤海大学辽宁省食品安全重点实验室	257	1701	19.0	27.0
3	陆海霞	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	25	384	12.0	19.0
4	王桂洋	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	2	18	2.0	2.0
5	王慧敏	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	4	58	3.0	4.0