富含核糖核酸酿酒酵母的选育及其高密度发酵工艺

• 作者: 俞灿 吕江波 唐冠群 姚娟 李库 王志 郑国斌 陈雄
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: RNA 酿酒酵母 5'肌苷酸钠+5'鸟核酸钠 诱变选育 培养基优化
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.12.013

摘要

该研究首先以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)J-5为出发菌株进行诱变选育,筛选出一株核糖核酸(RNA)含量优于菌株J-5的诱变菌株J-5-9,其RNA含量在摇瓶中达到了13.12％,比出发菌株提高了10.62％.选取糖蜜为碳源,应用正交试验优化菌株J-5-9发酵培养基组成为:糖蜜3％,酵母浸粉2％,磷酸二氢钾0.01％,谷氨酸钠0.2％,硫酸亚铁0.1％.最后利用优化发酵培养基和碳源、氮源和磷源的流加补料工艺,在10L发酵罐中培养诱变菌株J-5-9,RNA含量达到8.11％,比优化前提高了18.22％,同时细胞生物量达到188 g/L(湿质量),实现了酿酒酵母高产RNA的高密度发酵.这说明诱变菌株J-5-9是一株很有潜力的工业化生产菌株.