新疆南疆引进鲜食枣品种品质性状的综合评价

• 作者: 丁慧萍 白红进 蒋卉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食枣 品质 主成分分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: S665.1
• 字数: 4581字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201603011

摘要

采用主成分分析法对新疆南疆引进的13个鲜食枣品种的主要品质性状(单果质量、果实硬度、果形指数、可食率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、VC含量、蛋白质含量、糖酸比)进行了分析,为南疆筛选适合栽培的鲜食枣品种.结果表明,不同鲜食枣品种的果实品质存在明显差异,果实单果质量、可滴定酸含量、糖酸比的变异系数较大,果实可食率变异系数较小,部分品质性状之间存在简单的相关性;主成分分析提取出4个主成分,累计方差贡献率为86.224％;评价结果表明,金陵圆枣、早脆王、冬枣和梨枣4个品种的综合品质最好,月光和胎里红的品质相对较差,评价结果与这些品种的实际表现基本一致.主成分分析可以较好地用于鲜食枣品种品质性状的综合评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卉	塔里木大学生命科学学院	25	173	7.0	11.0
2	丁慧萍	塔里木大学生命科学学院	9	31	3.0	5.0