聚乙烯吡咯烷酮/K2HPO4双水相体系分配α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的研究

• 作者: 冯志彪 姜彬 屈玉霄 张鹤 李璇 王奎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-乳白蛋白 β-乳球蛋白 双水相体系 分配
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 316-319,328
• 分类号: TS252.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.056

摘要

本文研究了聚乙烯吡咯烷酮PVP/K2HPO4双水相技术分配α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的工艺,考察了PVP分子质量、PVP浓度、K2HPO4浓度、pH、温度等不同因素对双水相成相行为和蛋白质分配行为的影响.研究结果表明:分配α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的最佳工艺:30℃,分子量10000u的PVP浓度为16％(w/w),K2HPO4浓度为14％ (w/w),pH为7.5 .在此条件下,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白分别分配在双水相中的上相和下相,其分配系数分别为7.32和0.38,回收率为88.29％和74.07％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯志彪	东北农业大学理学院应用化学系	61	396	12.0	16.0
2	姜彬	东北农业大学理学院应用化学系	29	132	7.0	10.0
3	张鹤	东北农业大学理学院应用化学系	6	29	4.0	5.0
4	屈玉霄	东北农业大学理学院应用化学系	4	11	2.0	3.0
5	李璇	东北农业大学理学院应用化学系	6	7	2.0	2.0
6	王奎	东北农业大学理学院应用化学系	2	3	1.0	1.0