油脂与冠心病

• 作者: 吴吴
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 吃与健康
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

常听有些冠心病患者说:“我不仅没吃猪油,就连花生油、菜子油等植物油也少吃,基本上水煮菜、素食为主……”其实这种想法与做法,也是一种误解.对于油脂不可一概而论,需要进行具体分析. 按往常的做法,常把油脂分为动物性和植物性两类.这种简单的分法,只不过是种油脂类型鉴别而已,并未提到营养成份与利弊所在.一般来讲,大部分动物性脂肪中,饱和脂肪酸多于不饱和脂肪酸.