东方伊萨酵母高密度培养的研究

• 作者: 任志青 李红艳 邓泽元 郑苗
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 东方伊萨酵母 高密度培养 响应面法 补料分批培养
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 96-103
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.04.014

摘要

以东方伊萨酵母为试验菌株,在摇瓶中以YPD液体培养基为基础,通过单因素和响应面试验设计,得到的优化培养基为:葡萄糖质量分数4.06％,酵母粉质量分数4.06％,磷酸盐质量分数0.39％.同时对培养条件和菌体收集条件进行探讨,确定了获得东方伊萨酵母高密度菌体的最佳培养条件:接种量2％,培养基初始pH6.0,培养温度30 ℃,转速120 r/min.此外,比较了在间歇补料的条件下添加不同补料对菌体高密度培养的影响,结果发现在补料中适当添加氮源可促进菌体的增殖,培养结束时获得的菌体菌落数可达1.71×109 CFU/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	李红艳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	44	340	10.0	17.0
3	任志青	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	16	2.0	2.0
4	郑苗	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	11	1.0	3.0