食品中烷基酚类物质污染现状、来源及其检测技术研究进展

• 作者: 乌日娜 佘永新 江泽军 王珊珊 王静 赵风年 邵华 金芬 金茂俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 烷基酚 烷基酚聚氧乙烯醚 食品 污染现状 来源 检测方法
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 220-229
• 页数: 10页
• 字数: 9683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606039

摘要

烷基酚聚氧乙烯醚(APEO)是一类由烷基酚(AP)和环氧乙烷反应合成的化合物,因其具有优良的表面活性,广泛应用于农药、包装材料、乳化剂和洗涤剂等产品中.环境中长链的APEO会降解为AP、短链APnEO(n≤2)等代谢物,这些产物会在生物体内累积,并对生物体产生雌激素效应等毒效应.目前,在许多国家和地区的人体血液、尿液、脂肪和母乳等中都检出了AP和短链APEO,而膳食摄入可能是人体暴露AP、APEO的主要途径,因此,有必要对食品中AP、APEO展开进一步研究.文中梳理了国内外食品中AP、APEO的污染现状及其来源,并综述了食品中AP、APEO的提取及检测技术.