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摘要:
本文研究了一种基于电子鼻和非线性特征提取建模的猪肉鲜度快速分析方法.使用电子鼻系统连续9d检测低温储藏猪肉样品,同时检验不同存放时间猪肉样品的挥发性盐基氮指标以标定样品的新鲜度.采用主成分分析和非线性随机共振方法处理电子鼻检测数据.主成分分析方法不能完全区分不同鲜度的猪肉样品,而随机共振信噪比谱可解决这个问题.采用信噪比极大值经线性拟合回归构建猪肉鲜度预测模型,验证试验结果表明该模型可准确、快速地预测猪肉样品的鲜度,该方法具有较好的实际应用价值.
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文献信息
篇名 基于电子鼻与非线性特征提取建模的猪肉鲜度快速分析方法
来源期刊 中国食品学报 学科
关键词 猪肉鲜度 挥发性盐基氮 电子鼻 主成分分析 非线性特征提取
年,卷(期) 2016,(6) 所属期刊栏目 食品安全与检测
研究方向 页码范围 218-224
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI 10.16429/j.1009-7848.2016.06.029
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郭淼 杭州电子科技大学生命信息与仪器工程学院 23 112 6.0 9.0
2 惠国华 浙江农林大学信息工程学院 7 15 2.0 3.0
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研究主题发展历程
节点文献
猪肉鲜度
挥发性盐基氮
电子鼻
主成分分析
非线性特征提取
研究起点
研究来源
研究分支
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相关学者/机构
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中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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