高盐饮食很伤肝

• 作者: 松林
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 工学
• 关键词: 肝脏 饮食 细胞外基质蛋白 细胞分裂 盐 研究团队 暨南大学 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

吃太多的盐不仅与高血压有关，它还会对成年人和正在发育胚胎的肝脏造成损伤。 中国暨南大学的研究团队用高盐饮食喂食了成年老鼠，并将鸡的胚胎暴露在高盐环境中。结果显示，钠的摄入量过多会导致肝脏发生很多变化，如细胞畸形、细胞死亡率较高和细胞分裂率较低，这些都会导致肝纤维化。当过度的细胞外基质蛋白（如胶原蛋白，能支持肝脏细胞的功能，如分解老的和死亡的细胞，对脂肪进行代谢并将其转化为能量）积累时，就会发生肝纤维化。