柑橘扩展青霉病斑外延组织中青霉菌及展青霉素的分布

• 作者: 刘新刚 吴小虎 尉冬梅 徐军 董丰收 郑永权
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 柑橘 扩展青霉 病斑大小 病斑外延 展青霉素 超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 212-217
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.06.028

摘要

为探讨不同大小的柑橘青霉病斑外延组织中病源微生物数量、展青霉素残留量及其感染范围,明确病斑大小与感染距离的关系.以漳州芦柑和扩展青霉为试验材料,用平板菌落计数法测定距病斑不等距离处的扩展青霉菌数量,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UHPLC-MS/MS)测定其展青毒素残留量.结果表明:柑橘腐烂的程度越高,在外延健康组织中检测到的霉菌数量越多,展青霉素含量越高.在病斑部位检测到霉菌数量及展青霉素含量最多,病斑外延检测到的霉菌数量和展青霉素含量随距病斑的距离增大而减少.当病斑直径1～2 cm时,建议食用时或生产中将病斑处及其外延3 cm范围内均剔除.