华北四省市禽蛋和牛奶中硒含量调查

• 作者: 刘丽娜 姚婉 秦建华 秦顺义 赵方红
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 氢氧化物-原子荧光光度法 硒含量 禽蛋 牛奶 华北地区
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 实验室检测
• 页码范围: 276-278
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

为了调查华北四省市禽蛋和牛奶中的硒含量,试验采用氢化物-原子荧光光度法对华北四省市禽蛋和牛奶样品进行测定调查.结果表明:牛奶中的硒含量显著低于禽蛋中的硒含量(P＜0.05),而禽蛋中鸭蛋硒含量最高,与鸡蛋相比差异不显著(P＞0.05),硒含量大小顺序为鸭蛋(0.186 0 mg/kg)＞红皮鸡蛋(0.170 9 mg/kg)＞白皮鸡蛋(0.162 7 mg/kg)＞牛奶(0.031 7 mg/kg).天津市蛋奶中的硒含量显著高于其他省市(P＜0.05),顺序为天津市(0.211 7 mg/kg)＞山西省(0.108 4 mg/kg)＞北京市(0.108 3 mg/kg)＞河北省(0.092 0 mg/kg).