纳米胶囊技术可延长果蔬保鲜期

• 作者: 钱朗
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米胶囊 保鲜期 墨西哥国立自治大学 果蔬 技术 功能成分 研究人员 可食性
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

为了延长水果和蔬菜的寿命，也为了把它们从长时间的冷藏中拯救出来，墨西哥国立自治大学（UNAM）的研究人员近日开发出一种对新鲜的切开食物而言具备附加功能成分的可食性涂层。