应用PCR-FINS技术鉴定金枪鱼罐头中金枪鱼种类

• 作者: 仇凯 孟镇 安丽艳 杨彤晖 郭新光 钟其顶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: PCR-FINS 金枪鱼罐头 种类鉴定
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 字数: 3988字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606028

摘要

为考察金枪鱼罐头中DNA降解程度以及鉴定金枪鱼罐头中金枪鱼种类,文中根据鱼类线粒体基因组(m tDNA)细胞色素b(cyt b)基因和12S rDNA基因,利用3对通用引物分别扩增片段大小为358 bp(cytb)、224bp(12S rDNA)、123bp(cytb)的目的片段,同时,基于123 bp线粒体cytb基因片段,通过法医信息核苷酸测序(PCR-FINS)技术来鉴别金枪鱼罐头中金枪鱼的种类,并对17个市售金枪鱼罐头样品进行金枪鱼种类鉴定.结果表明:金枪鱼罐头中DNA降解严重,其片段大小在100 ～200 bp;该研究建立的PCR-FINS技术,可以实现金枪鱼罐头中金枪鱼种类的准确鉴别;17个市售金枪鱼罐头样品中,58.8％来源于价格低廉的鲣鱼,其次还包括长鳍金枪鱼、青干金枪鱼、扁鮀鲣、鲔鱼.