紫薯渣果胶提取工艺研究

• 作者: 吕金莲 吴奔 赵丰丽 陈静
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯渣 果胶 提取 纯化 正交试验
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 133-135
• 页数: 3页
• 分类号: TS209
• 字数: 2414字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.11.027

摘要

该试验以紫薯渣为原料研究果胶提取工艺,对预处理后的紫薯渣以果胶含量为考察指标,研究酸提取条件及脱色条件.结果表明,紫薯渣在pH 7.0,温度75℃时,α-淀粉酶用量60 U/g原料,酶解时间30 min条件下除去淀粉;酸提取工艺条件为盐酸提取液pH值1.5,温度85℃,时间105 min;脱色条件为活性炭用量1％,脱色温度70℃,时间30 min;在此条件下制备的果胶含量为3.979％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈静	广西师范大学生命科学学院	22	70	5.0	7.0
2	赵丰丽	广西师范大学生命科学学院	27	177	9.0	11.0
6	吕金莲	广西师范大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
7	吴奔	广西师范大学生命科学学院	3	17	3.0	3.0