含铝食品及食品添加剂对人体的影响

• 作者: 刘鸿
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 铝 含铝食品及添加剂 危害 重视
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.19.009

摘要

20世纪70年代前,人们普遍认为铝和铝盐不被人体所吸收,不会导致急慢性毒性,因此被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、水处理剂和各种容器和炊具等.随着科技的发展和人们生活水平的提高,开始重新审视铝对人体的危害.近年来,铝可能增加老年性痴呆的风险、影响儿童智力发育等危害已得到广泛的认同.因此,禁止和控制含铝食品及添加剂的使用、降低人体对铝的摄入、降低铝对人们的危害已成为国民的一件大事,应引起政府和民众足够的重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘鸿		3	10	1.0	3.0