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摘要:
<正>项目简介小麦蛋白系列素食食品是根据谷朊粉面筋蛋白的理化特点,采用国内领先的小麦蛋白薄片成型技术进行科学的功能改进,并在此基础上研究开发系列谷朊粉高蛋白食品,该系列产品具有高蛋白、低脂肪和低碳水化合物的营养特性,并且富含天然保健成分谷氨酰胺;口感滑爽筋道,风味独特。按年产5000吨谷朊粉素食食品,项目设备投资约110万
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文献信息
篇名 小麦蛋白系列素食小食品
来源期刊 农村农业农民:下半月 学科 经济
关键词 小麦蛋白 高蛋白食品 谷朊粉 低碳水化合物 保健成分 设备投资 营养特性 系列产品 生产规模
年,卷(期) ncnynmxby_2016,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 63-
页数 1页 分类号 F426.82
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研究主题发展历程
节点文献
小麦蛋白
高蛋白食品
谷朊粉
低碳水化合物
保健成分
设备投资
营养特性
系列产品
生产规模
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村农业农民:下半月
月刊
1003-6261
41-1026/S
河南郑州市政一街5号
36-150
出版文献量(篇)
8109
总下载数(次)
0
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