全谷物热门趋势

• 作者: 叶加希
• 来源期刊: 心血管病防治知识（科普版）
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 美欧等心防治新动态
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

古老谷物如今成了厨艺界的宠儿,的确,它们是健康的. 近年来,当提到给饮食加点谷物,全麦粉获得了所有的赞誉.但是,今天的超级明星是古老谷物.在小麦成为舞台焦点的很久以前,它们是主要材料. 现代的小麦、大米和玉米经过杂交或基因修饰的加工.古老的谷物并没有,它们的种植方法几个世纪以来始终如一.