巧吃肉益长寿

• 作者: 窦光宇
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 吃与健康
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

研究人员指出,肉类含有丰富的蛋白质,特别是含有人体不可缺少的8种必需氨基酸.肉类蛋白质也较容易被人体吸收利用,其营养价值明显高于植物蛋白. 合理选用肉食 据测定,猪肉中蛋白质为74％,牛肉为76％,鱼肉为83％,鸡肉则高达94％.然而,人类从猿到人的一些主要生理特征都有别于食肉动物而更像食草动物,说明人体不仅在整个消化道功能上还不具备消化过多肉类食物的本领,同时也没有更多的酶来消化动物性食物(特别是脂肪).如果吃很多的肉既消化不了又吸收不了,脂肪就只有存留在血液里,日积月累便会影响到血脂和血压.