野葱营养成分及矿物质元素含量分析

• 作者: 梁红 王大忠 陈历刚 雷绍荣 高健强
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 野葱 营养成分 矿物质元素 梵净山
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品研究
• 页码范围: 283
• 页数: 1页
• 分类号: S647
• 字数: 1432字
• 语种: 中文

摘要

以梵净山野葱为研究对象,采用国标方法对其基本营养成分及矿物质元素进行了测定,结果表明:梵净山野葱基本营养成分中VC含量、总糖含量、粗纤维含量较高,矿物质元素也较为丰富.由此可见,梵净山野葱具有较高的营养价值和开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高健强	铜仁学院生物与农林工程学院	37	68	5.0	5.0
2	王大忠	铜仁学院生物与农林工程学院	5	36	3.0	5.0
3	梁红	铜仁学院生物与农林工程学院	2	5	1.0	2.0
4	陈历刚		7	8	2.0	2.0
5	雷绍荣	铜仁学院生物与农林工程学院	4	10	2.0	3.0