苏尼特羊肌肉脂质脂肪酸组成的研究

• 作者: 双金 敖力格日玛 斯日古楞 王雪
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 苏尼特羊 年龄 放牧 育肥 饲粮 肌肉脂质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: S826.8+9|S815.8
• 语种: 中文

摘要

为了研究年龄和育肥对苏尼特羊肌肉脂质脂肪酸组成的影响,试验采用从苏尼特左旗改良站种羊场放牧群中选取当年、1.5岁和成年羯羊各6只,育肥群中选取6只育肥羔,屠宰并采集背最长肌和半腱肌样品,检测肌肉脂质脂肪酸组成.结果表明:1)随着年龄的增长,苏尼特羊肌肉脂质中中链饱和脂肪酸(MCFA)组成上升(P＜0.01);n-3多聚不饱和脂肪酸(n-3PUFA)组成下降(P＜O.O1);n-6/n-3和饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸(S/U)上升(P＜0.05);C18:1c9组成下降(P＜0.01),而C18:1t9组成上升(P＜0.05);C18:0(P ＜0.05)以及C4:0等短链饱和脂肪酸(SCFA)组成上升(P＜0.01).2)育肥使苏尼特羊肌肉脂质中MCFA组成上升(P＜0.01);n-3PUFA组成下降(P＜0.01),n-6/n-3提高(P＜0.05);C18:1c9组成降低(P＜0.01);同时使C18:0(P ＜0.05)以及C4:0等SCFA组成(P＜0.05)上升.3)解剖部位间,半腱肌不饱和脂肪酸组成高于背最长肌(P＜0.01),差异来自C18:1c9(P ＜0.05)和n-3PUFA(P ＜0.05)组成;背最长肌n-6/n-3 (1.648)虽比半腱肌(1.460)高12.88％,但差异不显著(P＞0.05).说明苏尼特羊肌肉脂质具有n-3PUFA营养特性,但年龄和育肥使肌肉n-3PUFA营养特性明显降低;背最长肌脂肪酸营养价值明显低于半腱肌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯日古楞		57	192	6.0	12.0
2	双金		32	223	9.0	14.0
3	敖力格日玛		18	105	6.0	10.0
4	王雪		16	62	6.0	6.0