大麦β-淀粉酶基因在大肠杆菌中的异源表达

• 作者: 朱培 朱林江 李崎 李永仙 贺鹏宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 大麦 β-淀粉酶 异源表达 大肠杆菌
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 字数: 2951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606006

摘要

大麦来源的β-淀粉酶具有稳定性高和工业应用效果好的优点,被广泛应用于食品、酿造以及粮食加工,但是其制备成本高,价格较昂贵.该研究使用大肠杆菌异源表达大麦来源的β-淀粉酶.首先通过基因合成技术获得密码子优化的大麦来源的β-淀粉酶基因,将该基因通过质粒pET28a(+)在大肠杆菌BL21(DE3)中过量表达获得重组β-淀粉酶.其次,对重组表达的β-淀粉酶和大麦中直接提取的β-淀粉酶进行酶学性质比较分析.结果表明,重组表达的β-淀粉酶其分子质量大小与大麦中β-淀粉酶一致,即59 kDa,重组的β-淀粉酶比酶活由大麦来源的588 U/mg降为285.5 U/mg,最适作用温度降低了10℃,最适pH保持一致.所以,大麦β-淀粉酶能够在细菌中高效表达,但是其酶学性质发生较大改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崎	江南大学生物工程学院	216	1386	18.0	26.0
2	李永仙	江南大学生物工程学院	60	441	13.0	19.0
3	朱林江	江南大学酿酒科学与工程研究室	22	72	4.0	7.0
4	朱培	江南大学酿酒科学与工程研究室	1	3	1.0	1.0
5	贺鹏宇	江南大学酿酒科学与工程研究室	1	3	1.0	1.0