影响猪瘦肉率的主要因素

• 作者: 郭士东
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪 猪肉 瘦肉率 品种
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 饲养与管理
• 页码范围: 3
• 页数: 1页
• 分类号: S815.4
• 字数: 1623字
• 语种: 中文

摘要

瘦肉率是指猪所含有的瘦肉量在整个猪中所占有的比率.随着生活水平的提高,人们越来越重视猪肉产品的品质,养猪行业发生了从数量到质量上的转变,对瘦肉率有了一定的要求,而这一标准在生猪的饲养过程中是可人为控制的.影响猪瘦肉率的因素主要有猪的品种、饲料中蛋白质和能量的水平、出栏时间、喂养方式以及环境等.