“趁热吃”危害大

• 作者: 张洪军
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

生活中,从冒着热气的面条,到馅料热乎的包子饺子,以及滚烫的火锅,中国人的饮食一直离不开“热”这个字.日前,国际癌症研究机构公布的一项对于咖啡、马黛茶(系南美地区一种用巴拉圭冬青叶子冲泡的传统饮品,特点是在其滚烫的时候用一种金属吸管饮用)以及过热饮品的致癌性评估报告显示:温度超过65℃的过热饮品被列入2A类致癌物名单.