果蔬保温包装中蓄冷剂的实验研究

• 作者: 傅一波 朱宏 王冬梅
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬储运 蓄冷剂 甘露醇 碳酸钠
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 第16届全国包装工程学术会议专栏
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

目的 针对果蔬储运的控温需求,研制一种复合相变蓄冷剂.方法 以甘露醇水溶液为基础,通过添加碳酸钠和羧甲基纤维素钠(CMC)进行蓄冷剂的制备,利用差示扫描量热仪(DSC)、凝固曲线和融化曲线法对蓄冷剂的热物性和长期循环性能进行分析测试,最后筛选出最优方案.结果 测得最终蓄冷剂为质量分数5％的甘露醇、质量分数2％的碳酸钠、质量分数3％的羧甲基纤维素钠,其余为水,onset温度(起始融化温度)为-4.5℃,相变潜热为292.5 kJ/kg,往复融冻实验表明,该蓄冷剂具有较好的稳定性,无明显的过冷及相分离.结论 该蓄冷剂潜热较高,稳定性能较好,能长期反复使用,可应用于果蔬控温储运领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冬梅		44	288	9.0	15.0
2	朱宏		7	28	4.0	5.0
3	傅一波		2	0	0.0	0.0