金黄色葡萄球菌生物膜形成相关基因及检测方法的研究进展

• 作者: 刘柳 刘美慧 李建科
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 金黄色葡萄球菌 生物膜 基因 检测方法
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 265-269
• 页数: 5页
• 字数: 4930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201602045

摘要

金黄色葡萄球菌在食品加工设备表面和储藏过程中极易形成生物膜,形成的生物膜很难被彻底清除,并且可以保护膜内生长的细菌,从而给食品安全乃至整个食品产业带来了安全隐患.该文综述了生物膜形成过程中相关基因和目前常用生物膜定量定性检测方法的最新研究进展,为深入了解生物膜形成机理以及定量定性检测相关方法提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	刘美慧	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	28	3.0	5.0
3	刘柳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	130	5.0	10.0