香蕉皮中6种多酚的HPLC检测及制备工艺研究

• 作者: 廖头根 张伟 朱保昆 王娟 申晓锋 谢静
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 香蕉皮 儿茶素 绿原酸 高效液相色谱(HPLC)
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 187-190
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

试验采用RP-HPLC法比较不同提取工艺对海南香蕉皮中原儿茶酸(Protocatechuicacid)、儿茶素(Catechin)、绿原酸(Chlorogenicacid)、咖啡酸(Caffeicacid)、阿魏酸(Ferulicacid)和芦丁(Rutin)6种多酚含量的影响.试验采用Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱(125 mm×4.6 mm×5μm),流动相A相为甲醇;流动相B相为0.01 mol/L磷酸溶液,梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,DAD检测波长:280 nm;柱温40℃.检测结果表明,不同提取工艺得到的海南香蕉皮粉中原儿茶酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸和芦丁5种海南香蕉皮多酚的总含量以亚临界萃取最高,亚临界萃取过程没有加热处理,最大程度地保留了海南香蕉皮多酚;该检测方法的回收率为98.52％～102.65％,精密度为0.88％～2.10％,定量下限为0.01mg/L;结果表明,从海南香蕉皮多酚的含量及物质特性保留的角度考虑,选择海南香蕉皮的提取工艺以亚临界萃取为宜.