杂交对杜泊羊与蒙古羊杂交后代屠宰性能及肉品质影响

• 作者: 乌达巴拉 刘贵忠 周旋 李靖 杜文 杨峻明 杨燕燕 武金栋 田瑛 达来 青格勒
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蒙古羊 杜泊羊 杂交优势 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: S826.92
• 字数: 3482字
• 语种: 中文

摘要

为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势，试验以蒙古羊、杜蒙羊F1和杜蒙羊F2为研究对象，测定其屠宰性能及肉品质。结果表明：同为6月龄，杜蒙羊F2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F1和蒙古羊，且与蒙古羊活体重、胴体重、净肉率、屠宰率差异显著（P<0.05）；臂三头肌和背最长肌L*值，杜蒙羊F2>杜蒙羊F1>蒙古羊；杜蒙羊F2与杜蒙羊F1剪切力低于蒙古羊，二者肉品嫩度好于蒙古羊。以上结果显示，优良品种杂交提高了后代屠宰性能，改善后代羊肉品的色泽和嫩度，使后代肉呈现鲜艳亮红色，嫩度好于亲本蒙古羊。通过优良品种杂交，能够凸显出优良品种选育的优势。