油泼辣子

• 作者: 曹雪柏
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒面 拌菜 一道菜 关中平原 阳光雨露 家乡人 石窝 土灶 东风浩荡 石锤
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 页码范围: 26-
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

<正>广袤的关中平原上,家家户户的厨房里,男女老少的饭碗里都飘着油泼辣子的清香。油泼辣子,顾名思义,油泼的辣子,它是在辣椒面里泼入滚烫的熟油,激出辣椒最纯正的辣香味,油泼辣子就做好了。'油泼辣子一道菜,蘸馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。'家乡的油泼辣子,吃法多种多样,各具特色,最常见的就是油泼辣子面了。每顿能吸溜一海碗油泼辣子面,