松萝茶产区半烘炒型名优绿茶鲜叶原料适制性研究

• 作者: 廖万有 张永利 王烨军 苏有健
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 松萝茶 生化品质 适制性
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 食品 营养 检测 安全
• 页码范围: 155-160
• 分类号: S571.1|S377
• 语种: 中文

摘要

以松萝茶产区休宁境内同一实生原种鲜叶为原料,参照松萝茶连续化制作工艺,研究不同乡镇群体种鲜叶原料对松萝茶的原料适制性.感官审评与品质化学分析结果表明:里仁、琅斯、璜尖、培源、松萝山等5地鲜叶原料制成的茶样基本符合松萝茶紧卷匀壮、色泽绿润的外形特征,但在内质上优劣不一.原料适制性从高到低依次为:璜尖、松萝山、里仁、琅斯、培源.其中,璜尖、松萝山、里仁、琅斯原料制成的松萝茶品质相差甚微,而培源原料相对较差.