餐饮信息化管理系统的设计与开发

• 作者: 张钊萌 杜军 罗祎 董峰 马晓忱 马理
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全 HACCP体系 餐饮 信息化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品加工中的安全控制
• 页码范围: 2192-2198
• 页数: 7页
• 字数: 5958字
• 语种: 中文

摘要

目的 针对餐饮企业的生产过程,设计并开发一套餐饮信息化管理系统——CIMS,更好地保障生产过程中的食品安全,同时降低企业经营成本,提高企业效益.方法 依据对HACCP原理的研究,以及搜集餐饮企业特点与需求方面相关信息,提出CIMS设计理念,并进行实际开发.结果 提出了CIMS的设计理念,搭建了系统结构,共包括7个子系统,并对每个子系统的功能进行划分,全面的覆盖了整个生产过程,智能化程度较高,且操作简便.结论 餐饮信息化管理系统,基于HACCP原理,并结合了餐饮企业生产特点,满足了企业生产合理化、降低管理成本等需求,最大化地保证餐饮生产过程中的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗祎		18	285	7.0	16.0
2	马理		3	5	2.0	2.0
3	杜军		3	5	2.0	2.0
4	董峰		3	5	2.0	2.0
5	张钊萌		3	5	2.0	2.0
6	马晓忱		3	5	2.0	2.0