用壳聚糖除杂从油茶籽工艺水中提取油茶皂素的研究

• 作者: 周玥 贺博 郭华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 油茶皂素 工艺水 油茶籽 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 169-174
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1+4
• 语种: 中文

摘要

以油茶皂素的提取率作为响应值,用响应面法对既能充分发挥壳聚糖凝聚油茶籽工艺水中杂质,又不影响油茶皂素提取的工艺条件进行优化.在考虑壳聚糖浓度及添加量、反应时间及温度、搅拌速度等因素对油茶皂素提取率影响的基础上,筛选出主要影响因素即壳聚糖添加量、反应时间、反应温度进行正交试验,通过响应面分析,得出3种因素的相互作用及最佳提取条件.结果表明,在壳聚糖浓度为0.05％,搅拌速度为10 r/min,壳聚糖添加量为17.8 mL,反应温度为50.1℃,反应时间为16.6 min的优化条件下,油茶皂素提取率为84.97％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华		58	664	17.0	23.0
2	周玥		18	64	3.0	8.0
3	贺博		2	1	1.0	1.0