植物油换着吃才健康

• 作者: 刘萍萍
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

Oil 不同脂肪酸对健康影响不同 在脂肪酸结构中,不含双键的是饱和脂肪酸,有一个不饱和键的称为单不饱和脂肪酸,有两个以上不饱和键的称为多不饱和脂肪酸.根据不饱和化学键的位置不同,又可以分成ω-9、ω-6和ω-3系脂肪酸. ω-9系脂肪酸以油酸为代表,有降低总胆固醇(TC)、甘油三酯和低密度脂蛋白(坏胆固醇LDL),升高高密度脂蛋白(好胆固醇HDL)的作用.ω-6系列脂肪酸以亚油酸为代表,ω-3系列脂肪酸以亚麻酸为代表,它们具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用,对心血管疾病有良好的防治效果.