盐酸萘乙二胺分光光度法测定腌菜中的亚硝酸盐

• 作者: 刘丽
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 盐酸萘乙二胺 亚硝酸盐 食品检测
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 1628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.21.014

摘要

用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中的亚硝酸盐含量,是食品检测中常用的亚硝酸盐检测方法.本文用该方法检测5种酱腌菜的亚硝酸盐含量,测定时亚硝酸盐标准溶液在538 nm有最大吸收峰,加标回收率为92.5％,5种酱腌菜的亚硝酸盐报出值分别为2.1 mg/kg、1.1 mg/kg、1.3 mg/kg、2.4 mg/kg和1.3 mg/kg,该方法检出限为1 mg/kg,标准要求≤20 mg/kg.因此,单项判断为合格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘丽		5	1	1.0	1.0