红肉和加工肉制品还能吃吗

• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 疾控之声
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

Q1国际癌症研究机构评估红肉和加工肉制品靠谱吗? 国际癌症研究机构工作组由来自10个国家的22名专家组成,工作组审查了800多项关于人类癌症的不同研究(一些研究提供了两类肉的数据;总共有超过700项流行病学研究提供了红肉数据,有超过400项流行病学研究提供了加工肉制品数据),研究结果科学可靠.另外,世界卫生组织(WHO)的常设专家组也将着手对科研结果的公共卫生意义、加工肉制品和红肉在总体健康饮食中的地位进行审查.