NaCl胁迫下Ca2+调控发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸含量变化

• 作者: 宋吴昱 尹永祺 方维明 杨振泉 王淑雯 饶胜其 高璐
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 发芽 γ-氨基丁酸 NaCl胁迫
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 3877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201621005

摘要

为研究NaCl胁迫下Ca2+对发芽大豆主要生理指标和y-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)富集的调控作用,利用CaCl2和乙二醇二乙醚二胺四乙酸(ethylene glycol tetraacetic acid,EGTA)处理发芽大豆,研究NaCl胁迫下外源和内源Ca2+对发芽大豆主要生理代谢和GABA含量的影响.结果显示,发芽大豆经NaCl联合CaCl2处理,其芽长和呼吸速率显著增加,表明CaCl2缓解了NaCl对发芽大豆生长的抑制,同时过氧化氢酶及过氧化物酶活力显著提高,说明CaCl2可能是通过提高抗氧化酶活力来缓解NaCl胁迫下发芽大豆的抑制效应,而施用EGTA则呈相反的变化趋势;NaCl联合CaCl2处理后发芽大豆中GABA含量与单独NaCl处理无显著差异,但显著高于对照组;在NaCl联合CaCl2或EGTA基础上施用氨基胍,发芽大豆子叶中GABA含量分别下降17.1％和9.8％,胚中分别下降26.5％和8.5％,表明NaCl胁迫下施用CaCl2在促进发芽大豆中GABA富集的同时还可保证生物产量,且CaCl2和EGTA处理下多胺降解途径对GABA富集贡献降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方维明	扬州大学食品科学与工程学院	89	445	11.0	16.0
2	杨振泉	扬州大学食品科学与工程学院	72	488	11.0	18.0
3	高璐	扬州大学食品科学与工程学院	47	211	7.0	13.0
4	饶胜其	扬州大学食品科学与工程学院	39	162	6.0	11.0
5	尹永祺	扬州大学食品科学与工程学院	26	55	5.0	6.0
6	王淑雯	扬州大学食品科学与工程学院	3	5	1.0	2.0
7	宋吴昱	扬州大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0