新疆黑枸杞中氨基酸含量的测定及分析

• 作者: 丁春瑞 远辉 郭武军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 氨基酸 黑果枸杞
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 151-152
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

利用L-8900氨基酸自动分析仪对新疆黑枸杞中氨基酸进行了测定,发现新疆黑枸杞中氨基酸含量较为丰富,氨基酸总含量为4.23 g/l00g,其中天门冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸的含量较高.人体必需氨基酸占总氨基酸含量的38.1％,基本符合理想蛋白质中人体必需氨基酸标准.药效氨基酸含量占总氨基酸含量的63.3％.结果表明,新疆黑枸杞具有一定的营养和药用价值.