桑叶经霜前后总黄酮积累量与苯丙氨酸解氨酶活力及气温相关性分析

• 作者: 于小凤 张魏琬麒 李韵竹 欧阳臻 王笃军 魏渊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 桑叶 苯丙氨酸解氨酶 经霜 气温 总黄酮积累量
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: R932
• 字数: 3901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201621004

摘要

为研究经霜对桑叶总黄酮积累量影响的机制,分析桑叶经霜前后总黄酮积累量合成关键酶苯丙氨酸解氨酶(phenylalnine ammonialyase,PAL)活力的动态变化,并对总黄酮积累量及气候温度进行相关性分析.在6mLpH 8.8、0.1 mol/L硼砂-盐酸缓冲液中加入0.2 g桑叶叶片、0.2 g聚乙烯吡咯烷酮,底物L-苯丙氨酸浓度为0.04 mol/L,40℃条件下水浴反应40 min后测定经霜前后桑叶PAL舌力,采用紫外分光光度法测定经霜前后桑叶总黄酮积累量.结果表明:PAL活力与平均气温呈极显著负相关,与总黄酮积累量呈极显著正相关,较低的温度有利于黄酮类物质的积累.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳臻	江苏大学药学院	146	2138	26.0	39.0
2	于小凤	江苏大学食品与生物工程学院	22	210	8.0	13.0
6	魏渊	江苏大学药学院	21	99	5.0	9.0
7	张魏琬麒	江苏大学药学院	3	33	3.0	3.0
8	王笃军	江苏大学药学院	9	57	4.0	7.0
9	李韵竹	江苏大学京江学院	1	4	1.0	1.0